VISTAMARE
Menu Cena
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Degustazione
Sliced fresh fruit and raspberry sorbet
Tartare di branzino, mela verde, cetriolo e chips di colatura di alici
Linguina alle vongole, tartufo nero e bottarga di tonno
Fritto d’amare, ortaggi e wasabi
Dolci a scelta
90€
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Antipasti
Carpaccio di ricciola, scampi, mandorle, olio al basilico e yuzu
€ 35.00
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Tartare di branzino, mela verde, cetriolo e chips di colatura di alici
€ 28.00
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Pappa al pomodoro, polpo fritto e chutney di pesca
€ 24.00
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Manzo in finissima, pecorino sardo e fragole
€ 22.00
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Zucchina in fiore, ricotta di pecora, pesto di noci e pomodoro secco
€ 20.00
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Primi
Calamarata Helvetia
€ 23.00
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Linguina alle vongole, tartufo nero e bottarga di tonno
€ 32.00
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“Mandilli de Saea” al pesto genovese e crudo di gambero viola
€ 30.00
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Bottone ripieno mozzarella di bufala e pomodoro secco, melanzane e maggiorana
€ 24.00
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Gnocchi di patate croccanti, cozze, seppioline e crema di zucchine
€ 28.00
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Secondi
Gran Fritto d’amare, ortaggi e wasabi
€ 35.00
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Pescato del giorno al forno: al sale o in umido, pomodorino, patate e olive
€ 10.00 / hg
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Filetto di manzo, ortaggi dell’orto e salsa al Porto
€ 36.00
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Costoletta di vitello alla milanese cotta nel burro, pomodorini e misticanza
€ 38.00
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Melanzane tataki, prezzemolo, lamponi e capperi
€ 26.00
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Per accompagnare
Pomodoro costoluto, avocado e cipolla
€ 10.00
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Spinaci saltati aglio olio e peperoncino
€ 8.00
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Patate timo e pepe nero
€ 8.00
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